Μενού Εβδομάδας / Weekly Menu

ΜΕΝΟΥ / MENU 12 – 16/12

Δευτέρα

Σμούθι: Σπανάκι, πράσινο μήλο, τζίντζερ, λεμόνι

Σαλάτα: Coleslow με λάχανο, καρότο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι, σέλερυ, φυτική μαγιονέζα

Ορεκτικό: Πατάτα με γέμιση φυτική φέτα, λιαστή ντομάτα και κρέμα κάσιους

Σούπα: Βελουτέ παντζάρι, καρότο, άνηθος, λεμόνι

Κυρίως: Πένες με μπρόκολο, σπανάκι, ντοματίνια, καραμελλωμένα κρεμμύδια

Επιδόρπιο: Τσιζκέικ με κρέμα βανίλιας

Τρίτη

Σμούθι: Παντζάρι, κόκκινο μήλο, σέλερυ, κανέλα, λεμόνι

Σαλάτα: Φακής με ντοματίνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόκκινη πιπεριά, τριμμένο καρότο, καλαμπόκι, σως μουστάρδας

Ορεκτικό: Φάβα λεμονάτη με ψητά λαχανικά και κρέμα μουστάρδας

Σούπα: Βελουτέ γλυκοπατάτας, κουρκουμάς, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο

Κυρίως: Κεφτέδες με πράσα και πατάτες φούρνου

Επιδόρπιο: Μους σοκολάτας με αβοκάντο

Τετάρτη

Σμούθι: Πορτοκάλι, καρότο, κουρκουμάς, σπόροι Chia

Σαλάτα: Πατατοσαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθος, πίκλες, κάπαρη, ελιές, φυτική μαγιονέζα

Ορεκτικό: Μπρουσκέτα με πάτε λιαστής τομάτας, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Σούπα: Μινεστρόνε με μπουκίτσες μπρόκολου, αρακά, πατάτα, σέλινο, ντομάτα, καρότα, μαϊντανό

Κυρίως: Μανιτάρια στιφάδο με σπανάκι και μαυρομάτικα φασόλια

Επιδόρπιο: Στρούντελ με φρούτα εποχής, φουντούκια και κανέλα

Πέμπτη

Σμούθι:  Ακτινίδιο, πράσινο μήλο, λάϊμ, χυμός πορτοκάλι

Σαλάτα: Πράσινη με καραμελωμένα ντοματίνια, αμύγδαλα, αβοκάντο, ψητή σελινόριζα, σως κρέμα βαλσάμικου

Ορεκτικό: Μους φέτας με καραμελωμένα ντοματίνια, αμύγδαλα και αραβικά πιτάκια

Σούπα: Μπρόκολου με πράσο, σπανάκι, αρακά, λεμόνι, πιπέρι καγιέν

Κυρίως: Ρύζι με Tofu σε γλυκόξινη σάλτσα Teriyaki και φρέσκα μυρωδικά

Επιδόρπιο: Κέικ παντζαριού με κρέμα σοκολάτας

Παρασκευή

Σμούθι: Chocolicious με διάφορα βατόμουρα, κακάο, χουρμάδες και Maca

Σαλάτα: Ψητά λαχανικά εποχής με φρέσκα μυρωδικά και σως ταχίνι και μουστάρδα

Ορεκτικό: Ψητή κολοκύθα με γέμιση κρέμας κάσιους, σταφίδες, καρύδια και φρέσκα μυρωδικά

Σούπα: Κολοκυθόσουπα με σέλινο, κάρυ, κουρκουμά και τζίντζερ

Κυρίως:  Σουφλέ λαχανικών με κιμά σόγιας και μπεσαμέλ με κάρυ

Επιδόρπιο: Τρουφάκια αμυγδάλου

Monday

Smoothie: Spinach, green apple, ginger, lemon

Salad: Coleslow with cabbage, carrot, parsley, onion, celery, plant mayo

Appetizer: Roasted potato filled with plant feta cheese, sundried tomato cashew cream

Soup: Cream of beetroot, carrot, dill, lemon

Main: Penne with broccoli, spinach, cherry tomatoes, caramelized onions

Dessert: Cheesecake with vanilla cream

Tuesday

Smoothie: Beetroot, red apple, celery, cinnamon, lemon

Salad: lentil salad with cherry tomatoes, spring onions, red peppers, grated carrots, corn, mustard sauce

Appetizer: Split pea in lemon with roasted vegetables and mustard cream

Soup: Cream of sweet potato, turmeric, ginger, nutmeg

Main: “Meatballs” with leeks and potatoes in the oven

Dessert: Avocado chocolate mousse

Wednesday

Smoothie: Orange, carrot, turmeric, Chia seeds

Salad: Potato salad with spring onions, dill, pickles, capers, olives, plant mayo

Appetizer: Bruschetta with sundried pâté, plant feta and caramelized onions

Soup: Minestrone with broccoli bites, green peas, celery, tomato, carrot, parsley

Main: Mushroom stew with spinach and black eyed beans

Dessert: Strudel with seasonal fruits, hazelnuts and cinnamon

Thursday

Smoothie: Kiwi, green apple, lime, orange juice

Salad: Geen salad with caramelized cherry tomatoes, almonds, avocado, roasted celeriac root, dressing balsamic cream

Appetizer: Feta cheese mousse with caramelized cherry tomatoes, almonds and Arabic pita

Soup: Broccoli with leek, spinach, green peas, lemon, cayenne pepper

Main: Rice with Tofu in teriyaki sauce with fresh herbs

Dessert: Beetroot cake with chocolate cream

Friday

Smoothie: Chocolicious with various berries, cacao, dates and Maca

Salad: Roasted vegetables with fresh herbs and tahini – mustard dressing

Appetizer: Roasted pumpkin filled with cashew cream, raisins, walnuts and fresh herbs

Soup: Pumpkin soup with celery, curry, turmeric and ginger

Main: Veggie soufflé with soy mince and curry béchamel  

Dessert: Almond truffles